Resep Mie Aceh

0
124

Aceh, seperti wilayah Sumatera lainnya, dikenal dengan ragam makanan khasnya yang identik dengan kekentalan dan kepekatan rasa rempah. Makanan tradisional Aceh juga memiliki kedekatan dengan makanan di wilayah rumpun Melayu lain, seperti semenanjung Malaysia.

Mie Aceh menjadi salah satu makanan yang cukup dikenal dari daerah yang memiliki julukan Serambi Mekkah ini. Dengan kuah yang kental, Mie Aceh menyajikan rempah yang pekat dan rasa yang pedas-gurih.

Rasanya yang khas dan identik dengan rempah, menjadikan Mie Aceh disukai oleh masyarakat di luar wilayah Aceh. Hal ini terbukti dari keberadaan kedai-kedai Mie Aceh di beberapa daerah, seperti di Kota Malang misalnya, yang selalu ramai dengan pembeli.

Jika di kota Anda tidak terdapat kedai yang menjual Mie Aceh, tenang saja. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, karena bahan dan cara membuatnya terbilang mudah. Berikut ini resep Mie Aceh yang bisa Anda coba di rumah.

Resep Mie Aceh

Bahan Dasar Mie Aceh
  • 150 gram daging sapi
  • 250 gram mie basah besar, seduh dengan air panas
  • 4 siung bawang putih, diiris
  • 5 butir bawang merah, diiris
  • 1 buah tomat, dipotong kotak-kotak dadu
  • 600 ml air
  • 50 gram toge
  • 50 gram kol, dipotong sesuai selera
  • Kecap Manis secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Minyak goreng, secukupnya
  • Cuka masak, secukupnya
  • 1 batang daun bawang, dipotong-potong sesuai selera
  • 2 lembar daun salam
Bumbu Halus
  • 7  bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 butir kapulaga
  • 4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 1/4 sendok teh jintan
  • Merica bubuk, secukupnya
Pelengkap Mie Aceh
  • Emping goreng
  • Bawang goreng secukupnya

Cara Memasak Mie Aceh

  • Rebuslah daging sapi dengan daun salam. Setelah matang, tiriskan hingga air mengering, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
  • Tumislah bawang merah, bawang putih lalu campurkan bumbu halus dan biarkan sampai aroma wangi bumbu keluar. Masukkan daging ke dalam bumbu, aduk agar merata. Campurkan pula toge, tomat dan kol, aduk hingga layu.
  • Campurkan garam, gula, kecap manis, kaldu dan cuka. Aduk sampai meresap dalam daging. Campurkan mie ke dalam kuah bumbu yang sudah mendidih dan masak dedngan api kecil sampai mie matang.
  • Taburkan daun bawang saat masakan akan diangkat. Sajikan mie dengan makanan pelengkap, seperti emping, acar dan bawang goreng.

Penulis
Alifah Umami

Berbagi dan Diskusi

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here