Resep Tempe Bacem adalah salah satu warisan kuliner nusantara. Tempe sebagai makanan khas Indonesia yang berbahan kacang kedelai. dan Bacem merupakan salah satu model pengolahan tempe di samping beragam cara pengolahan lainnya.
Tempe bacem merupakan salah satu jenis makanan khas Jawa. Kekhasan makanan jenis ini adalah perpaduan antara rasa manis dan gurih. Rasa manis dihasilkan dari gula merah atau gula aren yang turut digunakan sebagai salah satu bumbu. Rasa gurih dihasilkan dari bumbu ketumbar dan kemiri yang menjadi bagian dari bumbu penyedap.
Memasak tempe bacem cukup sederhana. Meski lebih rumit dibandingkan dengan menggoreng tempe berbumbu biasa, memasak bacem masih dapat dikerjakan dengan cepat. Pengolahan bacem dapat dilakukan dengan menggunakan air kelapa, atau air bisa. Merikut ini adalah uraian resep memasak tempe bacem spesial.
Bahan Baku Tempe Bacem
500 gram tempe, potonglah sesuai selera. Sangat dianjurkan untuk menggunakan bahan baku tempe yang berbungkus daun pisang. Rasa tempe yang dibungkus daun pisang berbeda dengan rasa tempe yang dibungkus dengan plastik.
Bumbu Tempe Bacem
- 400 ml air
- gula merah secukupnya
- 1 sdm air asam
- garam, gula dan kecap manis secukupnya atau sesuai selera
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, geprek
- minyak goreng
Bumbu Halus
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- 2-3 butir kemiri
Cara Membuat Tempe Bacem :
- Haluskan bumbu yang masuk dalam kategori bumbu halus. Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan gula merah, air asam, garam dan air. Campurkan pula daun salam dan lengkuas yang telah digeprek ke dalam bumbu.
- Masukkan bumbu yang telah dicampur ke dalam wajan. Lalu ungkep tempe dengan bumbu dengan api kecil hingga bumbu resap ke dalam tempe.
- Angkat dan tiriskan tempe. Biarkan air mengering dan tempe dingin.
- Panaskan minyak goreng dan gorenglah hingga kecokelatan.
Disclamer: Artikel ini adalah hasil migrasi dari subdomain resep.ensiklo.com
